Brownies double chocolat
Brownies double chocolat

Brownies double chocolat : Ces brownies au fudge sombres et riches sont l’un de nos lecteurs préférés de tous les temps. Plus la qualité du chocolat que vous utilisez est bonne, meilleurs sont les résultats.

Ingrédients :

  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, et plus pour la poêle
  • 6 onces de chocolat mi-sucré de bonne qualité haché grossièrement
  • 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré (pas de procédé hollandais)
  • 3/4 tasse de farine tout usage
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille pur

Préparation de Brownies double chocolat

Étape 1
Préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser un moule carré beurré de 8 pouces de papier d’aluminium ou de papier parchemin, en laissant 2 pouces dépasser des côtés. Doublure en beurre (hors surplomb); mettre le plat de côté.

Étape 2
Mettre le beurre, le chocolat et le cacao dans un bol moyen résistant à la chaleur posé sur une casserole d’eau frémissante ; remuer jusqu’à ce que le beurre et le chocolat soient fondus. Laisser refroidir légèrement.

Étape 3
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol séparé; mettre de côté.

Étape 4
Mettez le sucre, les œufs et la vanille dans le bol d’un batteur électrique équipé du fouet et battez à vitesse moyenne jusqu’à pâle, environ 4 minutes. Ajouter le mélange au chocolat; battre jusqu’à ce que combiné. Ajouter le mélange de farine; battre, en raclant les parois du bol, jusqu’à ce qu’elles soient bien incorporées.

Étape 5
Verser la pâte dans le moule préparé; dessus lisse avec une spatule en caoutchouc. Cuire au four jusqu’à ce qu’une sonde à gâteau insérée dans les brownies (éviter le centre et les bords) en ressorte avec quelques miettes mais ne soit pas mouillée, environ 35 minutes. Laisser refroidir légèrement dans le moule, environ 15 minutes. Sortez les brownies ; laisser refroidir complètement sur une grille avant de couper en carrés.