Recettes Brownies au chocolat
Recettes Brownies au chocolat

Recettes Brownies au chocolat : Rappelez-vous toujours : meilleur est le chocolat, meilleur est le brownie.

Ingrédients

  • 1 tasse de noix hachées grossièrement (facultatif)
  • 1 tasse (2 bâtons) de beurre non salé, et plus pour la poêle
  • 8 onces de chocolat non sucré de la meilleure qualité, tel que Callebaut ou Valrhona
  • 5 gros oeufs
  • 3 1/2 tasses de sucre
  • 2 cuillères à café d’espresso instantané
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pur
  • 1 2/3 tasses de farine tout usage tamisée
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Préparation : Recettes Brownies au chocolat

Étape 1
Chauffer le four à 350 degrés. Étaler les noix hachées sur une plaque allant au four; griller jusqu’à ce qu’il soit parfumé, 5 à 10 minutes. Transférer dans un bol pour refroidir.

Étape 2
Augmentez la température du four à 400 degrés. Beurrer généreusement un moule de 9 x 13 pouces et réserver. Porter une casserole moyenne d’eau à ébullition. Dans un bol résistant à la chaleur, mélanger le chocolat et le beurre. Placer le bol sur l’eau frémissante jusqu’à ce que le mélange de chocolat soit fondu. Retirer du feu et mettre la casserole de côté.

Étape 3
Mélanger le chocolat et le beurre dans un bol résistant à la chaleur ou le dessus d’un bain-marie. Mettre sur une casserole d’eau frémissante jusqu’à ce que le mélange de chocolat soit fondu. Retirer du feu; mettre de côté.

Étape 4
Dans le bol d’un batteur électrique équipé de la palette, battez les œufs, le sucre et l’espresso à grande vitesse pendant 10 minutes. Réduire la vitesse au minimum, et ajouter le mélange chocolat fondu et la vanille ; battre jusqu’à ce que combiné. Ajouter lentement la farine et le sel; battre juste jusqu’à ce qu’il soit incorporé.

Étape 5
Retirer le bol du mixeur et incorporer les pépites de chocolat et les noix grillées. Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four jusqu’à ce que les bords soient secs mais que le centre soit encore mou, environ 30 minutes. Retirer le brownie du four et transférer sur une grille pour refroidir. Couper en carrés de 3 pouces.

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